湘西年味 辣炒猪血丸子

湘西年味 辣炒猪血丸子

胡萝卜青椒和青蒜切刀切成片,猪血丸子切成1元硬币厚的片。炒锅烧热,加入糍粑辣油和大蒜,炒香,然后下入切好的猪血丸子,小火两面煎焦。一次下入胡萝卜 和青椒,烹入料酒、酱油和糖,翻炒均匀。

猪血丸子怎么炒

湖南邵阳特产—猪血丸子,主要成分是选料考究猪剜粞蠡仑肉,豆腐猪血,鸡蛋,香料,做成丸子后要先晒再熏,熏过程也一点马虎不得,火候时间各个环节都有说法,前罨傺烙窑后要二十多天才能大功告成。也是腊月开始制作,一般能保存小半年,对我来说这猪血丸子的味道就和湖南其他腊制品差不多,因为经过烟熏环节,一吃就信这个猪血丸子也一定不会让你失望。 猪血丸子 300g 蒜苗 100g 红辣椒 2个 青椒 2个 豆豉辣酱适 适量 1.猪血丸子切片(很硬也可以在水里煮五分钟再切片) 2.辣椒切碎 3.蒜苗切段 4.锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用电饭锅,一直一个火) 5.翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒 6.将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗 7.大功告成 很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片

猪血丸子的吃法 血粑豆腐的制作方法

猪血丸子的吃法 血粑豆腐的制作方法

猪血丸子的吃法。猪血丸赤蹭荸锅子,又称血粑豆腐,是湖南邵阳地区传统家常菜。是每年十一、十二月份,几乎家尸园拽诟家户户都制此品,以供数月之需。是当地苗家冬至腊月制作一种过年食品,有着悠久传统。今天和大家一起分享,猪血丸子的吃法。 先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。 将豆腐揉成糊状,加入将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。 把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳熟鸡蛋,搓成圆球状。 逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。  笪瞵岔语 做好猪肉丸子,形圆色黑。食和时切成3毫米厚片状,蒸均宜。这种丸子易贮存、携带,如贮藏得法,可放至第二年五六月份。 炒着吃  1、热油放花椒粉炸香,再放入子姜片翻炒。 因为猪血丸子盐味很重,炒辣椒时盐不要放太多。 为了颜色鲜亮,可放适当酱油提色。 如果咸了,用大蒜冲减咸味。如果不咸,出锅前再添加适量食盐。 二、清蒸或淸煮吃  将猪血丸子洗净,放入锅

猪血丸子怎么制作?

猪血丸子是湖南邵阳一道特色菜,制作过程稍微复杂,但味道极其美味。 豆腐 十斤 猪肉 一斤 橘皮 一个 猪油 0.2斤 辣椒 0.1斤 先用黄豆制成豆腐豆腐晾干一定水分之后,放盆里与猪肉、辣椒、橘皮一起搅拌 搅拌均匀之后,揉成一定大小团子 晾晒或者烘烤,半个月即可 豆腐不能久放,容易变酸 猪血丸子每一个不能太大,会变酸猪血丸子每一个不能太大,会变酸

邵阳猪血丸子

猪血丸子,又称血粑豆腐水貔藻疽,是湖南邵阳地区传统家常菜。是每年十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。是邵阳传锱亻绢螬统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年历史。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃冷盘。 猪血 1000克 血豆腐 50块 猪肉 750克 精盐 150克 辣椒粉 200克 先将豆腐放筐内滤水,猪肉(肥肉或者猪板油)切碎。 将豆腐揉成糊状,

猪血丸子的家常做法

猪血丸子的家常做法

猪血丸子的主要成分是选亓歃肿肖料考究猪肉,豆腐猪血,鸡蛋,香料,做成丸子后要先晒再熏,熏过程也一点马虎不得,火候时间各个环节都有说法,前后要二十多天才能大功告成 猪血丸子 300g 红辣椒 2个 蒜苗 100g 青椒 2个 豆豉辣酱 适量 猪血丸子切片(很硬也可以在水里煮五分钟再切片) 辣椒切碎辣椒切碎 蒜苗切段 锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用电饭锅,一直一个火) 翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒 将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗 成品来了 很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片

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